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      生料甜米酒曲
      一、釀酒方法    

       1、將酒壇、桶等容器消毒洗干凈(消毒方法見下面)。

      2、將洗凈瀝干的米12斤,飲用水28斤,酒曲一包放入已消毒容器內攪拌均勻。

      3、用塑料薄膜將容器口密封    (因為是無氧發酵,如果進入大量氧氣會酸)。

      4、密封發酵,在容器上注明日期,就等著喝自己親手做的酒吧。òl酵時間見下表)
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      詳細說明

      一、釀酒方法    

       1、將酒壇、桶等容器消毒洗干凈(消毒方法見下面)。

      2、將洗凈瀝干的米12斤,飲用水28斤,酒曲一包放入已消毒容器內攪拌均勻。

      3、用塑料薄膜將容器口密封    (因為是無氧發酵,如果進入大量氧氣會酸)。

      4、密封發酵,在容器上注明日期,就等著喝自己親手做的酒吧!(發酵時間見下表)

       

      二、消毒方法(消毒不徹底影響到酒的質量,酸敗口感等)以下方法,任取一種:

      1、將容器浸泡在0.5‰的高錳酸鉀水中浸泡12小時后用清水沖洗干凈;

      2、用生石灰(即沒有化開的石灰)水溶液(1:3)涮容器內壁放置2448小時后,用清水沖洗干凈;

      3、用開水燙23次,擦干后使用。

      注意事項:忌用酸性、鹽性、油性的容器釀酒,酒壇再次釀酒必須消毒。


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